| méthode pour servir la bière | |
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+4scarface motardatahiti Khouss uisghe 8 participants |
Auteur | Message |
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uisghe Bouffeur d'asphalte
Nombre de messages : 7947 Age : 53 Localisation : 06 Nice Date d'inscription : 06/03/2006
| Sujet: méthode pour servir la bière Jeu 18 Sep 2008 - 19:41 | |
| pour s'exercer : http://www.1001-bieres.com/index-choix-jeu-tireuse-biere.html la théorie : - Citation :
- c'est la hauteur de chute qui va déterminer la hauteur du col.
Pour une atmosphère standard, le biercooler doit être réglé entre 2°C et 5°C pour une température de service entre 6 et 8 °C. Pression du détendeur entre 2 et 2,4 bar Bien nettoyer les tuyaux entre chaque fût !
Le verre doit être correctement dégraissé, il faut savoir que le soutirage, plus le service dans un verre à température ambiante provoquent une augmentation immédiate de la t° de la bière de +/- 2 °C Donc, un verre à pils sera préalablement trempé dans une eau froide propre avant le service !
Le verre doit être penché, ne JAMAIS mettre le col de cygne dans la bière, cela apporte des bactéries, fait tomber la mousse et donne un gout de "vieux" et de métal à la bière. Comme dit : la hauteur de chute détermine la hauteur du col, mais est fonction de la pression. Ne jamais jouer au Yo-Yo avec le verre !
Attention, une pression trop faible (1 bar par ex.) va éventer la bière et la rendre "plate".
Le robinet de la pompe doit être manié franchement, à l'ouverture et à la fermeture, Au début, d'abord laisser s'écouler la mousse du col de cygne, puis mettre le verre incliné et commencer le remplissage A la fin du service, retirer le verre de sous la pompe et couper la mousse avec un couteau.
Si votre bière est bien servie, il doit se former une mousse en "chapeau de paille" et on doit voir en combien de fois vous avez dégusté votre verre de bière... | |
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Khouss A fond, à fond, asphalte...
Nombre de messages : 17705 Age : 53 Localisation : là où ça tournicotte... Date d'inscription : 13/05/2008
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motardatahiti Modo à la retraite
Nombre de messages : 5296 Age : 35 Localisation : Paris Date d'inscription : 24/06/2007
| Sujet: Re: méthode pour servir la bière Jeu 18 Sep 2008 - 20:12 | |
| Ca parait facile, mais franchement quand j'ai bossé à Versailles jai pas réussi à servir une seule bière correcte! Ca moussait, ca debordait! Une horreur! _________________ Putain j'ai plus de meule !!!
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Invité Invité
| Sujet: Re: méthode pour servir la bière Jeu 18 Sep 2008 - 20:55 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: méthode pour servir la bière Jeu 18 Sep 2008 - 21:05 | |
| trop compliquer tout ça mais ça m a donné envie de m en jeter une a la votre les gars |
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scarface Mister Lova Lova
Nombre de messages : 5721 Age : 50 Localisation : 3 rue des igloos cedex -15° Pinguiland Arctique Date d'inscription : 07/03/2006
| Sujet: Re: méthode pour servir la bière Jeu 18 Sep 2008 - 22:24 | |
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Flyingtrottinette Modérateur
Nombre de messages : 47751 Age : 55 Localisation : Pays Basque Date d'inscription : 30/07/2007
| Sujet: Re: méthode pour servir la bière Ven 19 Sep 2008 - 15:45 | |
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Funkyman Merguez en chef
Nombre de messages : 19994 Age : 40 Localisation : dans le foin en moselle! Date d'inscription : 08/10/2007
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motardatahiti Modo à la retraite
Nombre de messages : 5296 Age : 35 Localisation : Paris Date d'inscription : 24/06/2007
| Sujet: Re: méthode pour servir la bière Ven 19 Sep 2008 - 15:50 | |
| Moi pas pour le moment _________________ Putain j'ai plus de meule !!!
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Invité Invité
| Sujet: Re: méthode pour servir la bière Sam 20 Sep 2008 - 15:17 | |
| y a le meme (enfin presque) sur un site X.................. la tireuse de sperme |
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russano Maître en virolos
Nombre de messages : 9978 Age : 57 Localisation : SAINTE ANASTASIE Date d'inscription : 07/05/2007
| Sujet: Re: méthode pour servir la bière Sam 20 Sep 2008 - 19:09 | |
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schuibeber Archiviste officiel Modo
Nombre de messages : 24032 Age : 51 Localisation : Vexin français Date d'inscription : 10/10/2006
| Sujet: Re: méthode pour servir la bière Sam 11 Oct 2014 - 10:10 | |
| LA bible ! http://www.franceinfo.fr/emission/toutes-saveurs/2014-2015/toutes-saveurs-du-11-10-2014-11-10-2014-05-50 _________________ Mieux vaut s'étaler comme une bouse sur un carré d'herbe auvergnate (ou une ornière isarienne) que de se vautrer comme une daube sur un ruban d'asphalte ibizien. | |
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| Sujet: Re: méthode pour servir la bière | |
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