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 méthode pour servir la bière

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uisghe
Champion sur asphalte
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Nombre de messages : 5574
Age : 46
Localisation : 06 Nice
Date d'inscription : 06/03/2006

MessageSujet: méthode pour servir la bière   Jeu 18 Sep - 19:41

pour s'exercer :
http://www.1001-bieres.com/index-choix-jeu-tireuse-biere.html

la théorie :
Citation :
c'est la hauteur de chute qui va déterminer la hauteur du col.

Pour une atmosphère standard, le biercooler doit être réglé entre 2°C et 5°C
pour une température de service entre 6 et 8 °C.
Pression du détendeur entre 2 et 2,4 bar
Bien nettoyer les tuyaux entre chaque fût !

Le verre doit être correctement dégraissé, il faut savoir que le soutirage,
plus le service dans un verre à température ambiante provoquent une
augmentation immédiate de la t° de la bière de +/- 2 °C
Donc, un verre à pils sera préalablement trempé dans une eau froide propre
avant le service !

Le verre doit être penché, ne JAMAIS mettre le col de cygne dans la bière,
cela apporte des bactéries, fait tomber la mousse et donne un gout de
"vieux" et de métal à la bière.
Comme dit : la hauteur de chute détermine la hauteur du col, mais est
fonction de la pression.
Ne jamais jouer au Yo-Yo avec le verre !

Attention, une pression trop faible (1 bar par ex.) va éventer la bière et
la rendre "plate".

Le robinet de la pompe doit être manié franchement, à l'ouverture et à la
fermeture, Au début, d'abord laisser s'écouler la mousse du col de cygne,
puis mettre le verre incliné et commencer le remplissage
A la fin du service, retirer le verre de sous la pompe et couper la mousse
avec un couteau.

Si votre bière est bien servie, il doit se former une mousse en "chapeau de
paille" et on doit voir en combien de fois vous avez dégusté votre verre de
bière...
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Khouss
A fond, à fond, asphalte...
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Nombre de messages : 17045
Age : 46
Localisation : là où ça tournicotte...
Date d'inscription : 13/05/2008

MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Jeu 18 Sep - 19:42

Tu fais des cours avec exercices pratiques ?
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http://motards-bourguignons.forumactif.com/
motardatahiti
Modérateur
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Nombre de messages : 5296
Age : 28
Localisation : Paris
Date d'inscription : 24/06/2007

MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Jeu 18 Sep - 20:12

Ca parait facile, mais franchement quand j'ai bossé à Versailles jai pas réussi à servir une seule bière correcte! Ca moussait, ca debordait! Une horreur!

_________________
Putain j'ai plus de meule !!!
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Jeu 18 Sep - 20:55






J'ai la même à la maison
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Jeu 18 Sep - 21:05

trop compliquer tout ça mais ça m a donné envie de m en jeter une a la votre les gars
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scarface
Mister Lova Lova
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Nombre de messages : 5721
Age : 43
Localisation : 3 rue des igloos cedex -15° Pinguiland Arctique
Date d'inscription : 07/03/2006

MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Jeu 18 Sep - 22:24

déjà passé
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Flyingtrottinette
Modérateur
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Nombre de messages : 37133
Age : 48
Localisation : Pays Basque
Date d'inscription : 30/07/2007

MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Ven 19 Sep - 15:45

j'ai soif

_________________

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http://www.flechebleue.fr.st/
Funkyman
Merguez en chef
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Nombre de messages : 17179
Age : 33
Localisation : dans le foin en moselle!
Date d'inscription : 08/10/2007

MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Ven 19 Sep - 15:49

Flyingtrottinette a écrit:
j'ai soif
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motardatahiti
Modérateur
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Nombre de messages : 5296
Age : 28
Localisation : Paris
Date d'inscription : 24/06/2007

MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Ven 19 Sep - 15:50

Moi pas pour le moment

_________________
Putain j'ai plus de meule !!!
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Sam 20 Sep - 15:17

y a le meme (enfin presque) sur un site X..................

la tireuse de sperme
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russano
Maître en virolos
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Age : 50
Localisation : SAINTE ANASTASIE
Date d'inscription : 07/05/2007

MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Sam 20 Sep - 19:09

cochon !!ou ça ?
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schuibeber
Archiviste officiel Modo
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Localisation : Vexin français
Date d'inscription : 10/10/2006

MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   Sam 11 Oct - 10:10

LA bible !
http://www.franceinfo.fr/emission/toutes-saveurs/2014-2015/toutes-saveurs-du-11-10-2014-11-10-2014-05-50

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Mieux vaut s'étaler comme une bouse sur un carré d'herbe auvergnate (ou une ornière isarienne) que de se vautrer comme une daube sur un ruban d'asphalte ibizien.
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MessageSujet: Re: méthode pour servir la bière   

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